开火锅店或烧烤店，空调选得对不对，直接决定了顾客“吃不吃得下去”和“下次还来不来”。这类餐饮空间热源多、油烟重、人员密度高，空调系统必须“扛得住热、排得走烟、撑得住味”。

选开火锅店或者烧烤店的空调，以下是关键要点：

一、负荷计算：必须“高配”

火锅店冷负荷建议按 450 W/m² 估算，烧烤店也接近这个值，远高于普通餐饮（250 W/m² 左右）。

- 若含新风系统，总冷负荷可能达 550~600 W/m²，务必同步计算。

二、新风与排风：不是“有风就行”

新风量：每人 ≥ 25 m³/h（国标），建议按 30 m³/h 设计更保险。

排风量：应为新风量的 1.2 倍，保持微负压，防止油烟外溢。

排风次数：用餐区 8~10 次/h，厨房 60~80 次/h。

地排风：若采用地排风，每桌排风量 ≥ 560 m³/h，风速控制在 10~12 m/s。

三、系统形式：推荐“多联机+新风+排风”组合

店铺小型（<150㎡），推荐分体空调 + 独立新风换气机

店铺中型（150~500㎡）， 推荐多联机（VRV）+ 新风机组 + 排风罩

店铺大型（>500㎡），推荐水冷柜机或风冷热泵 + 全空气系统 + 地排风系统

 四、风口布置：细节决定“烫不烫”

空调出风口不能正对餐桌，避免直吹顾客。

新风风口应距餐桌 ≥1.5 米，避免把热气吹人脸上。

回风口必须带过滤网，防止油烟倒灌。

送风口建议用双层可调百叶，方便调节角度。

五、防结露与降噪

所有风口建议采用 PVC 防结露材质，避免冷凝水滴落。

用餐区噪声 ≤ 60 dB(A)，风机需加装消音器。

六、厨房独立系统

厨房空调必须独立设置，不能与用餐区共用系统，防止串味。

厨房内建议采用 直流式空调系统（不回风），确保油烟不循环。

火锅店空调不是制冷就行，而是制冷+排烟+换气+防味+静音+不滴水”的系统工程。