在清洁酒店的油烟机时应该注意的是，酒店的油烟机通常是一些大型设备。油烟机的结构非常复杂，许多部件和各种电路交织在一起。如果不是大型油烟机的专业清洗维护人员，禁止擅自拆卸油烟机。
方法/步骤
高压锅蒸汽冲洗法。把高压锅内冷水烧沸，待有蒸汽不断排出时取下限压阀，打开抽油烟机，将蒸汽水柱对准旋转扇叶，由于高热水蒸汽不断冲入扇叶等部件，油污水就会循道流入废油杯里，直到油杯里没有油为止。
肥皂液表面涂抹法。将肥皂制成糊状，然后涂抹在叶轮等器件表面，抽油烟机用过一段时间后，拆下叶轮等器件，用抹布一擦，油污就掉了。
洗洁精，食醋浸泡法。将抽油烟面叶轮拆下，浸泡在用3---5滴洗洁精和50亳升食醋混合的一盆温水中，浸泡10--20分钟后，再用干净的抹布擦洗。外壳及其它部件也用此溶液清洗。此法对人的皮肤无损伤，对器件无腐蚀，清洗后表面仍保持原有光泽。
再一个办法，就是把油烟机拆下来，里面用油烟机清洗剂多喷几下扇叶，清理大风轮你先准备一些面粉，在风扇轮上撒满面粉，这样就不沾手了，然后用小铲什么的慢慢往下刮，刮点撒点面粉，这样又干净又不会弄一手油，面粉稍微多点更好。我就是这样弄的。清理时，把面粉和风轮放在一张报纸上就不会弄脏地了。
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