电磁真空熬糖锅，广泛用于水果糖、工艺棒棒糖、切片糖、太妃糖、牛皮糖的熬糖及真空处理。 电磁真空熬糖锅通常由锅体和支脚组成。 锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、 可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸 腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、 炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。 

       电磁真空熬糖锅，糖液经化糖后进入预热器，在预热器中瞬间被加热至130-135 度后，在真空状态下脱去残余水份，由两只交替使用的转锅翻转可倾倒料，该熬糖设备生产速度快，熬出一糖色泽透明，口感细腻。但由于是一锅一锅出糖，后面一般不使用浇注机，而使用其他成型设备。

       产品特点：

       1.高效。采用先进的高频磁场感应涡流加热原理直接加热，加热快、效率高达93%以上、能耗低。

       2.安全可靠。微电脑控制，故障自检并显示报警，超温保护、超压保护、欠压保护、缺相关保护等多重保护。

       3.节能。不存在传统加热方式中在热传导过程中的热损失，与传统加热方式相比，节能50%。以水果硬糖为例，每吨糖实际所耗电量约为130KW。（比例为30%白糖、70%糖浆及适量净水。）

       4.无明火、烟尘、废气、异味、等有害气体的排放，同时噪音小。

       5.操作简便。全不锈钢主体，人性化设计，物料温度、火力大小等各项参数一目了然，不仅美观，对员工操作也十分简便。

       6.使用寿命长。设备使用寿命长达10年以上。