二加一热水循环式杀菌锅的设计理念就是在右锅的热水在左锅没有工作完毕的情况下将热水回收到热水罐，这种设计已经被国内很多食品生产企业认可和使用。

是双层热水循环式(水浴式)杀菌锅的延伸和发展，其独特的设计弥补了双锅并联式杀菌锅的局限和缺点，可在任意时间单独或同时使用两锅进行杀菌。

●是在双锅并联式杀菌锅的基础上增加一台热水罐，此热水罐置于双锅并联式杀菌锅的上方

●杀菌完毕后的热水可以都回收到热水罐内，很大限度的实现了节能和效率高降低生产成本。

●事先将水预热到杀菌所需温度,缩短杀菌时间，提高工作效率。

.两台杀菌锅同时使用一罐热水工作，比双层杀菌锅产能提高一倍。